咖啡滤纸是具有很多细孔的纸纤维材料制成的过滤材料，其形状多为方便折叠的圆形，也有咖啡机使用的相应兜状结构的滤纸。
如何选择咖啡滤纸
做滤纸的厂商很多，例如：CHEMEX、KONO、TIAMO……，但在选择滤纸前你应该先了解滤杯，因为滤纸的选用与它搭配非常密切，滤杯的造型设计会对我们冲煮咖啡的风味有影响，因此你该先考量滤杯再决定要购买哪一个牌子的滤纸，另外挑选时有下面几个参考点：

造型
简单的原因就是不会买到造型不符的滤纸，例如：锥型与梯型，导致你的滤纸放不进滤杯中。（推荐阅读：Stagg EKG 咖啡电热手冲壶，被纽约 NOMA 博物馆收藏的***之作）

水的渗透度
滤纸上纹路的不同，在过滤功能上也会有所不同，纹路会影响水流的速度，纸张厚度与纹路孔隙都是购买时要考量的因素，我个人建议选择流速越快的越好，因为能避免萃取过度的问题。
如果选购滤纸时你懒得动脑筋（摊手），我建议就把滤杯的型号背起来，购买时跟老板说：「Ｖ60 的！」他们应该就懂啦。

尺寸对应
滤纸的长宽尺寸，要应该要对应「几人份」的滤杯去买，例如：2～4 人份的滤杯，你不能用 1～2 人份的滤纸。
其实上述这些问题，我始终保持一个作法：用热水不断地浇淋在滤杯上的滤纸，让它全部淋湿，重复浇个3～4 次（长得帅你可以浇 10 次），这可以去除纸浆的味道，顺便温壶、温滤杯，如果有水溶性的化学物质也随着热水一起被冲掉。